• 녹색잎 채소보다도 “잡곡밥이 당뇨를 예방하는 효과가 2배 이상” 뛰어난 걸 알고 계셨나요?
• 이 레시피는 하버드 대학교와 푸단대학교, 대한민국 농촌진흥청에서 연구하여 공개한 특별한 레시피 입니다.
• 황금비율만 필요하신 분들은 아래쪽을 먼저 읽어주세요.

🔻우선, 쌀의 구조 🔻

• 쌀 전체의 “8%”에 해당하는 쌀눈, 호분층, 종피, 과피에 쌀 영양소의 95%가 들어있습니다.
• 흰 쌀 밥으로 드시는 배유에는 영양소는 거의 없고, 당만 올릴 뿐이죠.
• 즉, 쌀을 온전하게, 올바르게 드셔야 혈당 상승 억제 뿐 아니라, 포만감과 영양소까지 챙기실 수 있습니다.

🔻잡곡밥이 당뇨를 예방하는 이유 🔻

• 녹색잎 채소에는 불용성 식이섬유가 있어 포만감을 유발합니다.
• 잡곡과 콩에는 불용성 식이섬유 뿐 아니라 수용성 식이섬유도 들어있습니다.
• 이 수용성 식이섬유는 포만감 유발 뿐 아니라, 위 배출을 지연해 혈당 스파이크를 억제하고, 단쇄지방산이 있어 혈당을 낮춰줍니다.

🔻백미와 잡곡의 혈당지수, 식이섬유 함량 🔻

• 보시는 것과 같이 백미는 당은 엄청나게 올리고 식이섬유와 단백질은 굉장히 조금 들어있습니다.